うたうたい酒井杏の毎日。   
燻製下ごしらえ

やっとこさイラストを描きあげた。


酒井です。


締め切りが遠いからって
だらだら仕事を進めるのは
やめなさいと自分に言いたい。


今日は燻製用の
スモークウッドと、
ウッドチップ、吸水シートを
買いに行きました。
ついでに食材も買って、
今夜は燻製用に鶏モモ肉をふたつ
下ごしらえ。


今回は初めてなので、
シンプルに美味しい天日塩と
挽きたての黒胡椒で味付け。
鶏肉にフォークを刺して
小さな穴をあけ、
塩を胡椒をまんべんなく刷り込み、
4〜5日冷蔵庫で寝かせます。

その間鶏肉を毎日ひっくり返す。


鶏肉を燻すまでに時間がかかるので、
燻製卵も作ろうと思い
味玉をつくりました。


明後日くらいには燻せるかな。


わくわく。


おわり
- comments(1) -
Comment








ワクワク、いいですね!!。
from. fujimura kiyoshi | 2018/05/05 13:26 |
<< NEW | TOP | OLD>>